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香菇菜心 補鈣效果強

  香菇菜心 補鈣效果強
  
  原標題:香菇菜心
  
  原料:干香菇 160克, 油菜 200克,鹽、蔥、生姜、蒜 、 辣椒 、蠔油、淀粉、胡椒粉、香油適量。
  
  做法:1.將洗凈泡發好的干香菇切花刀,油菜對半切。2.熱水里加少量油鹽,水開后焯一下油菜,撈出擺盤。3.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蠔油炒香,加香菇炒。4.適量加點水,蓋上鍋蓋把香菇煮熟。5.水淀粉勾芡收汁,放胡椒粉、鹽、香油攪勻。6.香菇出鍋,倒在油菜上即可食用。
  
  點評:新鮮的香菇在陽光作用下,其中的麥角甾體和菌甾體可以轉變為維生素D,有利于鈣的吸收和提高抵抗力。而油菜中含有大量鈣,和經過泡發后的香菇一起炒制,維生素D可促進鈣的吸收,補鈣效果加強。▲
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